CAFES D'EXCEPTION : Grains, moulu filtre, expresso, piston...
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Café Charles Danican


Torrefacteur du Havre depuis 1967


Comment choisir un bon café?

Café Charles Danican torréfacteur depuis 1967 au Havre

Deux hommes qui ont fait de leur passion leur métier. Pascal et David sont les torréfacteurs du café, issu tous deux de la même formation à l'institut de recherche du café et du cacao de Montpellier et pratiquent l'art de la torréfaction depuis plusieurs années.  

Nos conseils pour choisir un bon café

 1-  Apprendre à déterminer son goût personnel

 Comparer le café corsé, le café acidulé, le café aromatique.

Ex : pour la saveur corsé le café Sumatra Madheling Gayo Mountain, pour la saveur acidulé le café Costa Rica Tarrazu et pour la saveur aromatique L'Ethiopie Moka Harrar.

 2-  Choisir un café adapté à l'heure de la dégustation

 On ne boira pas par exemple de café trop corsé en fin de journée, non pas à cause de la caféine, mais tout simplement parce que notre palais préférera un café doux à ce moment.

 3-  Conserver son café

 Dans une boite hermétique au réfrigérateur près du bac à légumes. C‘est simple mais ca marche vraiment par ce procédé le café ne graisse pas et garde tous ses arômes.

Nous vendons tous les cafés dans un sachet kraft avec zip et valve pour une meilleur conservation des arômes.

 Préparation d'un bon café en fonction de votre matériel

 1-  Nos cafés présents sur le site s'adaptent à toutes les cafetières électriques.

2- Choisir une mouture adaptée à sa cafetière


Tous nos cafés de type mouture filtre s'adaptent à toutes les cafetières utilisant un filtre tissu ou papier ou une mouture fine pour la machine expresso manuelle. Naturellement tous nos cafés sont aussi disponibles en grains pour une préparation en machine expresso automatique (sur commande).


3-  Utiliser une eau de qualité.


On ne le dira jamais assez mais l'eau peut gâcher la préparation de votre café et en tuer tous les arômes. Sans aller jusqu'à utiliser de l'eau minérale (ce qui est idéal mais reste coûteux), je conseille d'utiliser de l'eau filtrée, type Brita. L'effet sur le goût du café est immédiat.

 4 Dosage

 Mettre 8 à 10 g de café moulu par tasse et 10 cl ou 100 ml d'eau par tasse

                 en point relais
Frais de port gratuit à partir de 40€